農(nóng)殘檢測設(shè)備是用于檢測瓜果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留含量的一款快檢儀器，該設(shè)備的使用有效提升農(nóng)殘檢測工作的效率。食品安全與人們健康安全息息相關(guān)，各類蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品是人們餐桌上必備食物。而農(nóng)藥殘留問題是影響果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一大重要因素，因此為了能有效保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，農(nóng)殘快檢技術(shù)在農(nóng)殘檢測工作中應(yīng)用廣泛。

判斷農(nóng)產(chǎn)品是否安全可食用的標(biāo)準(zhǔn)不是“是否檢測到農(nóng)殘”，而是“是否檢測到農(nóng)殘超標(biāo)”，拋開農(nóng)殘劑量分析農(nóng)產(chǎn)品安全是沒有意義的。針對各類農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)殘含量的標(biāo)準(zhǔn)都做了明確規(guī)定。農(nóng)殘檢測設(shè)備是基于國家標(biāo)準(zhǔn)方法和世界衛(wèi)生組織、世界糧農(nóng)組織等殘留限量標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計的，可判斷果蔬等農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。

農(nóng)殘檢測設(shè)備是基于酶抑制率法原理進行研發(fā)的，重點檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。酶抑制法借助有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的特異性，對乙酰膽堿酯酶的活性產(chǎn)生干擾。該方法是傳統(tǒng)儀器分析法的有效補充，是相對成熟的一種檢測方法，檢測時間短、使用的儀器成本低，且容易推廣使用。